Patisserie

Verführerisch und Kreativ

In Meinls hauseigener Patisserie werden süße Träume wahr! Angeführt wird die süße Palette von einer Vielzahl köstlicher Tartes, etwa die fruchtig-feine Tarte Tatin, die erfrischende Tarte au citron und die einmalig cremige, mit einer zarten Schicht Preiselbeerkompott verfeinerten Topfensoufflétarte, die – zuhause erwärmt – besonders köstlich schmeckt.

 

 

Selbstverständlich dürfen in Meinls Patisserie auch typisch österreichische Mehlspeisen nicht fehlen, und so erfreuen sich Topfen-, Apfel- und Weichselstrudel, Schokoladegugelhupf, Scheiterhaufen & je nach Saison Marillen- oder Zwetschkenfleck einer stetig wachsenden Fangemeinde. Tortenliebhabern wird die Wahl zwischen der hauseigenen, nach altem Familienrezept kreierten Wiener Torte, der mit Marillenmarmelade gefüllten und mit Blattgold verzierten Millenniumstorte (glutenfrei!) und vielen anderen Tortenkreationen nicht gerade leicht gemacht.

 

All jene, die aus Gewissensgründen nur eine Kleinigkeit genießen wollen, werden an den beliebten Petits Fours aus Veilchen- oder Jasminschokolade und französischem Nougat oder täglich frisch gemachtem Konfekt in den Geschmacksrichtungen Cassis, Passionsfrucht, Pistazie und vielen mehr ihre Freude haben.

Meinls Patisserie beliefert sämtliche gastronomische Bereiche von Julius Meinl am Graben wie das Restaurant, Meinl To go und Meinl Café den kunstvollen Kreationen, die ausschließlich in fachgerechter Handarbeit unter Verzicht auf chemische Zusätze und künstliche Aromen hergestellt werden.

 

Schokoladepetifour

Hausgemachte, feine Kreationen aus verschiedenen Schokoladen. Genießen Sie am Nachmittag zum Kaffee oder statt dem Dessert nach einen guten Menü. Unsere Sorten bestehen aus Veilchen- Cafe- Bitter- Jasmin- Nougat und Orangenschokolade.

 

Zustellservice

Selbstverständlich können Sie die handgemachten Torten, Mehlspeisen und Petit Fours auf Vorbestellung auch zu sich nach Hause bestellen und unser Zustellservice liefert zu Ihrem Wunschtermin innerhalb unserer Geschäftszeiten. Die Zustellung ist derzeit nur im Raum Wien möglich (Zustellgebühr beträgt € 7,-). Bei Vorbestellungen gehen wir natürlich gerne auf Ihre individuellen Wünsche ein und kreieren für jeden Anlass das passende Dessert. Bitte kontaktieren Sie uns hierfür telefonisch unter +43 (0)1 532 33 34 6900 oder schreiben Sie eine Email an josef.haslinger@meinlamgraben.at!

Wir freuen uns auf Ihre Bestellung und beraten Sie gerne!

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Veilchensoufflé Rezept

 

Zutaten für 6-8 Portionen
125 g Schokolade
(ca. 65 % Kakaogehalt)
125 g Veilchenschokolade
250 g Butter
5 Eier
5 Eidotter (Eigelb)
125 g Feinkristallzucker
50 g glattes Weizenmehl
kandierte Veilchen
Minze

 

Zubereitung

Schokolade in Stücke brechen und gemeinsam mit der Butter über Dampf schmelzen. Eier, Eidotter und Kristallzucker mit der Schokolade-Butter-Mischung gut verrühren. Mehl behutsam unterheben. Souffleeförmchen mit Butter ausstreichen, mit Souffleemasse füllen und ca. 12 Stunden kühlen. Soufflees in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 180 °C 10 bis 15 Minuten backen. Die Soufflees sind ausreichend gebacken, wenn sie schön aufgegangen sind und nicht mehr feucht wirken.

 

Soufflees stürzen, mit Staubzucker bestreuen und mit kandierten Veilchen und Minze garnieren. Eventuell Himbeerpüree und aufgeschäumtes Joghurt als Garnitur geben.

Kontakt

+43 1 532 33 34 6900

Während der Öffnungszeiten können Sie unsere Mitarbeiter telefonisch sowie per Mail erreichen.
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Cassistörtchen & Kokosterrine
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