DEGUSTATIONSMENÜ
Champagne Doyard-Mahé Cuvee Carte d'Or Empreinte Blanc de Blancs 1er Cru
***
Hummus vom Gailtaler Rübengemüse
mit Bio-Had’nbrot, marinierte Rübe, Haselnuss, Mispel
Weingut Wieninger Wiener Gemischter Satz DAC 2017
***
Schaumsuppe von Waldpilzen
mit Kräuterbrioche, Parasolpulver, Milchgewürzschaum
***
Kürbisrisotto vom Hokkaido
mit gebeiztem Hasenrücken, Steinpilze, Walnuss
Weingut Georgium Burgunder Cuvee 2013
***
Erfrischung vom grünen Apfel
mit Zitronenverbene, Joghurt, schwarzer Holler
***
Rosa Rehrückenfilet mit Amaranth und Chili
dazu Buttermilchtopfen, Maiscreme, karamellisierter Mais, Schwarzbeere
Podere Sapaio Volpolo Bolgheri DOC 2015
***
Schokotarte mit Milcheis
Erdnussbuttercreme, Salzkaramell, Kornelkirsche
M.Chapoutier Banyuls AOP 2014
Menüpreis inkl. Weinbegleitung: € 129,00 pro Person.
Um Anmeldung wird gebeten, da die Teilnehmerzahl beschränkt ist.
Tel.: +43(0)1 532 33 34 6000 oder email: restaurant@meinlamgraben.at
Auf Ihr Kommen freut sich Ihr Meinls Restaurant-Team!
